榕樹下，石桌默默盤據一角，「看那只車筆直地殺過來，一把撞死了馬，不甘示弱！看老子從對岸發炮過去，炸飛你的士…」棋盤上的兵卒廝殺的越體無完膚，棋盤外的真君子越是熱血沸騰，「啊！啊！啊伊呀！」突然在一片驚呼下，一將功成萬骨枯，英雄終究浪淘盡，壯烈地結束了這局戰棋，此時，一陣細細清香捲著花味兒溜入了鼻竅，多少鐵漢豪情傾刻銷魂，「來啦！飲一杯茶，去心火喔！」爺爺不知何時從容地端起一杯清茶，彷彿這世界都向他微笑般啜了一口「嗯，真甘！」這樣的滿足，徹底打翻我的好奇心，立即要取了一杯嚐嚐，「唔，是苦的…」其他的老爺爺們看著我笑了，他們坐在古舊的木凳上，呷一口茶，輕嘆：「好呀…好呀…」自此，我總在疑惑，什麼是「好」呢？
幼時，常見爺爺拿起幾把的高山茶葉放進紫砂壺，一股沸水下去，葉片隨著水流上下翻滾、展翅，燙平了昔日的皺痕，幾經懸浮、浸潤，茶片兒最終如靜秋裡的楓葉優雅地飄然落下，隨即，霧氣氤氳，濃濃的茶香四處飄散，我最愛回味這種香，因為這香氣中收集了爺爺淺醉時的展顏歡笑，還有與奶奶相視一笑的溫存，舅舅與父親細品時的交流…沒有過多的言語羈絆，家人就這樣暖融融地泡一壺鐵觀音或是大紅袍，細細品味，我雖不大懂茶的等級分類，但洗盡古今人不倦，忘言之時，心親一殘茶，陳年茶香融入眉端，倒也自然而然地吟成了千句的古韻。
印象中，對製茶的感覺像是在觀察蝶蛹的蛻變，濃霧籠罩的下午，茶農輕輕地用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，藉兩指的彈力將茶葉摘斷，自此脫離母親呵護的茶片兒，便跟著許許多多的同儕，一起作日光浴，藉此凋落了茶葉的稚氣，增加了更多發酵的成熟，茶農稱這個成長過程：「日光萎凋」，而後這些成年的茶葉，經過炒菁、揉捻、解塊、小火烘乾…等等的社會焠煉，這些淬鍊中，溫度高低是決定茶葉品質的主要因子，大部分的芳香精油類沸點均在150 度C以上，因此茶烘焙的溫度通常以不超過110度C為宜，其中較粗老的茶葉需用較高的烘焙溫度，以藉焦糖產物掩蓋粗老茶葉的粗菁味；細嫩茶葉則溫度不可太高。曾經有ㄧ段文字︰「製茶是在不完美的生命，為了成就某種可能的完美，所做的溫柔試探…」，這種情愫在心中醞釀已久，我一直相信，每方的茶磚或是每罐的茶品，都裝著一縷縷莊重的靈魂，有些茶魂在一出生即被歸於粗老茶，該是認命自己苦澀一生，抑或比別人裝滿更多的熱情，最終用香氣證明自己的穩重，靜靜等待開啟，入水的一刻，如同美麗的蝶從蛹振翅飛出，一抹斑斕的色彩，劃過眼際，是回甘甜美，是繞樑餘香，是令人驚艷。
陸羽的《茶經》曾記載：「茶之為飲，發乎神農氏。」又有ㄧ說：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」茶葉竟一現身史冊就有如此療效，我想這千古傳唱的幽香絕不是空穴來風，可是，究竟這茶到底走了多遠？一路從秦漢走到大唐，千里馬遇上伯樂，陸鴻漸為茶出了一本自傳，一如佛陀的拈花微笑摺印在禪門公案裡般，筆墨吐露了青芽，香遍半個世紀，而後茶與玉川子相戀，從咽喉到肌表，透破每一寸孤悶，灑了滿城滿山的茶苗，甚至飄洋過海，為千江戶時代的日本，注入清香。跨過宋代的歌頌與鬥爭，褪去了貢茶光芒，明朝時刻，散葉茶遂漸漸回歸尋常百姓人家，跟著商船到達歐洲，不同於酒的濃郁重濁，紅茶的清新淡雅成為安娜夫人的寵愛，與甜點攜手為倫敦的貴族剪一段天光，容納午後的愜意，美談流傳至今。
倚著暮靄的微光，再沏一回茶，獨自品茗，如同醫者診脈一般，靜靜地將嗅覺與味覺放大，細數孕育清茶的土壤、山嵐、薄霧，娓娓道來她的烘焙成長、入罐的成熟、與泉水的相融…，每一段奇遇造就了每杯茶魂獨一無二的性格，舌根傳來甜淡淡的溫實感，回首端視茶壺內的一葉扁舟，不禁忖思這輕舟承載了多少繁復的氣味，記錄著歲月的更迭、華夏民族的演替、山巒的繁華與落盡、千萬情思的傳遞…也許是收到了太多的感念，便一把將生命完全釋放，綠葉紅鑲邊在卷舒之後，緩緩下落，歷史走遠了，茶香依舊在這。
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